华龙网-新重庆客户端讯(首席记者 董进)提起重庆美食,你脑海中究竟会浮现出多少种食物?火锅、小面、江湖菜……6月27日,大众点评2023“必吃榜”发布,共2062家餐厅上榜,上榜餐厅数创历年记录。重庆上榜商户数达82家,位居全国前五。
重庆82家商户上榜大众点评2023“必吃榜”。受访者供图
由消费者“吃出来”的美食榜
(资料图片)
由消费者“吃出来”的美食榜,代表了一座城市餐饮消费的真实底色,自2017年首次发榜以来,已有近7亿用户使用了“必吃榜”。
作为国民美食榜单,“必吃榜”也正成为北京、上海、重庆等城市及地区的美食风向标。“今年重庆地区上榜商户数量排在全国第四,不仅说明重庆人爱吃、会吃,也说明重庆本地饮食文化多元、丰富和精彩。”大众点评市场营销中心负责人陈宇蔚说,越来越多的人,会愿意为吃共赴一座城,上榜餐厅越多的城市,吸引力也会越强。
值得注意的是,2023年“必吃榜”还联合超1500家商户上线必吃套餐,这使得榜单进一步成为提振城市消费的“助推器”。据了解,必吃套餐的主打菜品均为点评网友推荐菜,将最受消费者喜爱的菜品,以更优惠的价格端上餐桌,一方面满足了大众消费需求,有助于提振本地消费;另一方面也帮助商户进一步凸显自身差异化竞争力,在消费者心中深度“种草”。
“今年我们终于入围榜单,高兴坏了。”叁步梯老火锅·地道重庆味创始人牟倩告诉记者,家里三代人都是开火锅店的,这家火锅店不仅继承着梦想,还传承着手艺,能上榜也是对自己的一种肯定。“而且确实上榜有价值,我们店排队更火爆了,流量也提升了很多。”
根据大众点评数据显示,过去12个月,2022年首次上榜商户的线上浏览量提升56%,门店线上订单量较上榜前增长21%。2023年“必吃榜”入围名单公布后,入围商户的线上订单量14天环比增幅超过20%。
入围“必吃榜”重庆商户名单。受访者供图
烟火气十足!24家重庆小吃店上榜
2023年是“必吃榜”发榜第7年,记者梳理榜单发现,近一半商户为新上榜餐厅,区域连锁品牌商户占比近60%,非连锁烟火小店占比近40%。
而在重庆上榜的82家商户中,有24家烟火小吃店上榜。这些向阳而生的小吃店,不仅满足了市民的多元消费需求,也为城市生活增添了更多色彩与魅力。
比如,位于解放碑较场口的饭粑跎。“是正宗的重庆家常菜 ,感觉回到上世纪80年代,最单纯质朴的年华,还是记忆中的味道。”在大众点评上,饭粑跎的食客们留下这样的感慨。
“在2013年,4个音乐人创立了这家店,大家希望把最经典的东西流传下来。”饭粑跎运营负责人刘勇介绍,因为想做经典、传统的东西,所以选择了小碗菜,“重庆人比较喜欢街里巷外、不拘小节的就餐环境,小碗菜就是那种街头风格,种类多样但分量小,食客可以选择不同的菜系。”
美团高级副总裁张川表示,“将继续做好城市美食的发现者和探索者,让更多特色小店与本地美食被看见,用数字化工具助力本地优质商户实现经营在线化、服务标准化,助力城市消费加速提振。”
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